1、西芹百合:西芹洗淨,斜切成小段。鍋裡水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝幹。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗淨瀝幹。燒熱鍋,倒入油加熱後,放焯過水的西芹,翻炒片刻。放入百合,加鹽和雞精調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。
2、泡椒衰衣黃瓜:黃瓜洗淨,用一根或兩根筷子放在黃瓜兩邊,從一端開始向另一方向直上直下切,每刀之間相距的距離越少,切出來的黃瓜就越柔軟。切完一面後,将整根黃瓜翻轉180度,筷子放在黃瓜邊,從一端向另一方向斜刀切一遍。在蓑衣黃瓜中調入鹽腌制一會,倒掉水。将腌好的黃瓜擺盤。在碗中調入白醋、白砂糖、蒜泥、泡椒、香油,攪拌均勻後均勻的澆在衰衣黃瓜上放入冰箱中腌制1小時即可。
3、青蘿蔔素丸子:青蘿蔔擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中,加入鹽、姜蒜末,加入剁椒,香油,加入面粉,将所有材料拌勻備用。鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油燒至八成熱,用勺子将拌好的蘿蔔泥摔出大小适中的丸子,下油鍋煎至兩面金黃即可。
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