1、鹌鹑蛋煮的時間過長,會導緻内含的脂肪、維生素E以及膽固醇被氧化,味道也會變得幹裂,所以當水沸騰後煮5-7分鐘是最适宜的,煮到一定時間可以打開一個來看看。
2、煮鹌鹑蛋的時候要注意不能放水太少,否則容易出現燒幹、糊蛋的情況,在放水的時候超過食指第一節關節就可以了,保證沒過鹌鹑蛋,這樣能保證将鹌鹑蛋完全煮熟,還能讓其更加入味。
3、另外在煮鹌鹑蛋之前可以先用冷水浸泡一下,這樣不僅能夠将其表面的髒東西去除掉,還能讓水分子進入到蛋殼内部,煮的時候能煮的更加均勻。在将鹌鹑蛋煮熟之後放到涼水中浸泡,能讓鹌鹑蛋在手冷刺激下更容易将蛋殼和蛋肉分離,剝開蛋殼。
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