1、荀絲100公克,覆菜30公克,姜30公克,辣椒2根,鹽1/4茶匙,雞精粉1茶匙,糖1茶匙,醬油1大匙,高湯500cc。
2、筍絲泡水約30分鐘後,先放入滾水中煮約5分鐘,撈出用冷水洗淨,再瀝幹切小段備用。
3、覆菜洗淨瀝幹切小塊;姜、辣椒以刀背拍破備用。
4、取一鍋,于鍋底放入作法2的姜、辣椒,再依序放入作法1的筍幹段、作法2的覆菜塊及所有調味料以大火煮至滾開,再改小火續煮約30分鐘至入味即可。
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