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怎麼用胡蘿蔔做饅頭竅門

美食 更新时间:2025-03-04 14:38:43

  1、胡蘿蔔1根、面粉500克、白砂糖10克、酵母粉5克、無鋁泡打粉1克、玉米油10克。胡蘿蔔洗幹淨,切成厘米左右的小塊。

  2、把胡蘿蔔裝進榨汁機中,加入适量的清水,水量不要超過杯子上的最大刻度線,用不了這麼多果汁就少加點水。

  3、将杯子倒扣,雙擊啟動就可以自動打果汁了。

  4、把打好的胡蘿蔔汁倒入一個大點的容器中,往裡面加入酵母粉,靜置5分鐘備用。

  5、往胡蘿蔔汁裡加入面粉,泡打粉,白砂糖,油,可以直接在盆裡揉面,也可以攪成團以後在硬質的台面上揉面。

  6、将面團揉成光滑細膩的狀态,切開面團,截面也光滑無比,麻油大氣泡,這樣的面團就是揉好了,蒸出來的饅頭才會松軟好吃。

  7、把面團搓成長條狀,切成均勻大小的小劑子。

  8、分别把每一個小劑子都團成圓形,揉饅頭的時候砧闆上不用撒面粉,我們用的是一次性發酵的辦法,面團揉好以後很光滑,不會粘手,砧闆上不撒幹面粉也不會粘手。

  9、将揉好的面團醒發至原來的1.5倍大,然後冷水上鍋,水開後蒸十分鐘就可以了,隻要面團揉的好,發酵也發好了,蒸好的饅頭随時打開鍋蓋,饅頭也不會塌陷。

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