1、主料:雞蛋3個、番茄2個、面條半斤、水澱粉、鹽、味精、黃瓜絲
2、番茄劃十字刀,用開水燙一下,皮剝掉;番茄切塊,雞蛋打泡,水澱粉少許預備,空鍋加熱。
3、等鍋底的溫度上來以後,倒少許油,雞蛋液炒至金黃色;
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁。
5、打鹵的時候,這邊面條一直在煮,點三滾後關火,兩個步驟幾乎是同時完成的。
6、最後可以再放點黃瓜絲,反季節吃蔬菜即利口又清爽。
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