雞蛋粉絲卷春餅-tft每日頭條

雞蛋粉絲卷春餅

美食更新时间:2024-05-11 02:13:27

　　1、食材：面粉400克、溫水200克、雞蛋3個、橄榄調和油适量、肉絲50-100克、豌豆尖一把（約20克）、豆芽一把（約50克）、粉絲1個、鹽1勺、輕鹽醬油适量、料酒1勺。

　　2、準備好所有食材；

　　3、面粉加1勺鹽，加入200克溫水用筷子攪成絮狀

　　4、加入約20克油

　　5、揉成光滑面團，蓋濕布醒發30分鐘

　　6、粉絲泡溫水

　　7、豆芽和豌豆尖摘洗幹淨備用

　　8、雞蛋打散

　　9、肉絲用味達美料酒、六月鮮輕鹽醬油、澱粉和雞蛋清抓勻，加适量油封住讓肉更滑

　　10、醒發好的面團分割成劑子，我的約25克一個

　　11、擀成餃子皮大小的圓面片

　　12、一層餃子皮刷一層油，蓋一張餃子皮後再刷一層油。重複疊5-10張

　　13、烙好的餅皮密封，避免水分散失

　　14、擀成又薄又大的一摞面皮，放入不粘鍋中烙餅，10秒左右翻面揭掉表面的第一張餅，再翻面烙餅，直到餅皮烙完

　　15、橄榄調和油把肉滑熟

　　17、撈出後下雞蛋滑散炒熟，加豆芽炒熟，加豌豆尖炒熟，加粉絲和輕鹽醬油調味。

　　18、炒好的配菜，做好的餅皮又薄又韌，包起炒好了配菜即可享用。

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