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法式軟面包制作方法

美食更新时间:2024-11-28 23:12:46

　　1、食材：高粉200克、鹽3克、糖6克、酵母3克、水125克。

　　2、鹽、細砂糖加入水。

　　3、倒入高粉啟動面包機，攪揉3分鐘。

　　4、加入酵母繼續攪揉一個程序20分鐘即可進入發酵。

　　5、可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，也可以常溫慢慢發酵至2倍大小。手指沾面粉戳一下不回縮即可。

　　6、發酵完成後拿出排氣。份量能做一個比較大的面包，我分成2份方便食用。

　　7、擀成長方形三分一處折進，另一部分也折起。再對折。

　　8、密合縫隙成橄榄型，另一個我卷成圓型。進入2次發酵。

　　9、2次發酵完成，噴上少許水霧。抖灑上少許面粉，并用小刀劃割上喜歡的紋路。

　　10、烤箱提前預熱220度18分鐘，裡面放塊石闆。下面烤盤加一些熱水。

　　11、預熱完成把發酵好的面包胚放上去，烤箱設置220度，上下火中層烤制25分鐘。

　　12、時間到了拿出放涼，美味健康的法式軟面包完成。

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