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法式軟面包制作方法

美食 更新时间:2024-05-10 12:28:20

  1、食材:高粉200克、鹽3克、糖6克、酵母3克、水125克。

  2、鹽、細砂糖加入水。

  3、倒入高粉啟動面包機,攪揉3分鐘。

  4、加入酵母繼續攪揉一個程序20分鐘即可進入發酵。

  5、可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜,也可以常溫慢慢發酵至2倍大小。手指沾面粉戳一下不回縮即可。

  6、發酵完成後拿出排氣。份量能做一個比較大的面包,我分成2份方便食用。

  7、擀成長方形三分一處折進,另一部分也折起。再對折。

  8、密合縫隙成橄榄型,另一個我卷成圓型。進入2次發酵。

  9、2次發酵完成,噴上少許水霧。抖灑上少許面粉,并用小刀劃割上喜歡的紋路。

  10、烤箱提前預熱220度18分鐘,裡面放塊石闆。下面烤盤加一些熱水。

  11、預熱完成把發酵好的面包胚放上去,烤箱設置220度,上下火中層烤制25分鐘。

  12、時間到了拿出放涼,美味健康的法式軟面包完成。

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