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皮凍的正确做法

美食 更新时间:2024-07-20 07:12:29

  1、把豬皮洗淨放入鍋中加入清水煮,水要沒過豬皮,再加入适量料酒去腥。

  2、蓋上鍋蓋大火水燒開後煮5分鐘,就可以将豬皮撈出,撈出後用清水沖洗一遍。

  3、把豬皮上的油脂刮幹淨,然後将它切成小條。

  4、将豬皮再用熱水抓洗幾遍,洗完将它放入鍋中,加入幾段大蔥,幾顆八角,幾片生姜,再加入清水,清水和豬皮的比例是1:3(就是1斤豬皮加3斤水),再加入适量的料酒去腥。

  5、開大火煮,水煮開後撇去表面的浮沫,再改小火煮1小時,全程不要蓋鍋蓋,煮好後将姜片、大蔥、八角夾出來。

  6、将它裝到容器中放幾個小時等豬皮凍凝固,豬皮凍凝固之後就可以切片了,調個蘸料蘸着吃,真是很美味。

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