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皮凍的正确做法

美食更新时间:2024-11-25 17:32:36

　　1、把豬皮洗淨放入鍋中加入清水煮，水要沒過豬皮，再加入适量料酒去腥。

　　2、蓋上鍋蓋大火水燒開後煮5分鐘，就可以将豬皮撈出，撈出後用清水沖洗一遍。

　　3、把豬皮上的油脂刮幹淨，然後将它切成小條。

　　4、将豬皮再用熱水抓洗幾遍，洗完将它放入鍋中，加入幾段大蔥，幾顆八角，幾片生姜，再加入清水，清水和豬皮的比例是1:3（就是1斤豬皮加3斤水），再加入适量的料酒去腥。

　　5、開大火煮，水煮開後撇去表面的浮沫，再改小火煮1小時，全程不要蓋鍋蓋，煮好後将姜片、大蔥、八角夾出來。

　　6、将它裝到容器中放幾個小時等豬皮凍凝固，豬皮凍凝固之後就可以切片了，調個蘸料蘸着吃，真是很美味。

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