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天津臘八蒜腌制

美食 更新时间:2024-06-13 12:12:07

  1、紫頭蒜1000克,米醋500克。

  2、選用一幹淨陶罐或玻璃罐,作為泡臘八蒜的容器;

  3、選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾幹,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,将其置于10度-15度最好能曬到陽光的條件下,泡制10天左右蒜呈翠綠色即可,并移至陰涼處儲藏,随取随用。

  4、此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個季節泡氣溫很适宜,故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色,味道酸辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。

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