1、大鲅魚2根,茼蒿100克,蔥少量,姜少量,香菜少量,青辣椒少量,啤酒半瓶,醬油适量,鹽适量,味精适量,花生油适量。
2、和好一塊面醒着。
3、将鲅魚清洗幹淨,剔除魚刺。
4、将鲅魚剁碎盛入盆中,加入花生油、啤酒、醬油、鹽、味精攪拌均勻。
5、将蔥、姜、辣椒和香菜,切末倒入盆中。
6、将茼蒿切小塊,倒入盆中,攪拌,餡就調好了。
7、現在可以處理面團了,将和好的面團分成若幹份,取一份放在案闆上,搓成長條,做成劑子,壓扁,擀成餃子皮,包入餡料,做成餃子。
8、下入開水鍋中煮熟,裝盤即可。
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