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會同縣美食

美食更新时间:2024-12-28 14:05:26

　　1、火塘臘肉：火塘臘肉的特色是肥而不膩，精而無渣，吃起來清香滿口，回味無窮，是侗家人宴待賓客的一道上等菜。

　　2、花醮粑：是用手捏制成的一種民間工藝食品。既能觀賞，也可食用，是人們四時節日贈送親朋好友的上選禮品美食之一。

　　3、血粑香腸：先把适量糯米加入一些食鹽泡好。殺豬時，待豬血将流盡時用盆子盛取尾血，并取豬大腸洗幹淨，把尾血倒進濾幹水的糯米裡，并佐以蔥、姜、五香粉、醬油之類作料，攪拌均勻，然後将紮上小孔，将它挂在火塘邊晾幹即食用。吃起來不油不膩，口感舒适，回味無窮。

　　4、爆辣椒：又稱油發辣椒，是會同侗家婚慶喜事筵席不可缺少的食物。它以辣、脆、香的特色而譽滿侗鄉。“爆辣椒”選用新鮮大号青辣椒，洗淨放在開水中燙，使其變軟，後用小竹簽輕輕将辣椒蒂揭去，開一道小口，弄出籽，再灌進洗淨切碎的椿菜葉，用豆腐渣或蒸熟的糯米、五香粉和食鹽、作料填滿後、将口吻合，晾幹後貯存備用。

　　5、黑米飯：黑米飯是用一種叫滿坡香的樹葉榨汁，去煮糯米，煮熟就變成了黑米飯。四月初八這一天，一定要做黑米飯，備辦酒肉，将出嫁的姑娘請回來做客。

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