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韓式泡菜的做法

美食更新时间:2025-01-28 09:59:42

　　1、大白菜洗淨後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水；再将白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用。

　　2、蘋果、梨切成碎末；白蘿蔔刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗淨切成段，蝦皮剁碎備用。

　　3、将魚露倒入辣椒面中。

　　4、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

　　5、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。

　　6、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中，拌勻。

　　7、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，将白菜上均勻的抹上辣椒醬。

　　8、将抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入幹淨的容器中，室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。

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