1、蒸剁椒魚頭一般用的蒸籠不用太大,可以放下碟子就行。
2、魚頭1個,油适量,鹽适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,香油适量,剁椒調味汁适量,剁辣椒适量。
3、魚頭一分為二,加少量鹽腌制。
4、取一砂鍋,鍋底放适量姜絲。
5、放入适量剁椒魚頭調味汁,抹勻。
6、倒入适量的剁椒在魚頭表面。
7、取一鍋,放少量油,爆香蒜頭。
8、将蒜頭放入魚頭表面。
9、上鍋蒸,水開後,大火蒸約10分鐘,撒入蔥花,倒入适量的香油,再焖幾分鐘,然後出鍋開始享用吧。
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