1、首先将鴨子斬塊,姜切片,青紅椒切菱形片,把鴨塊和冷水放到鍋裡,水開後焯水用冷水沖洗。鍋裡燒熱油,爆香姜片,放入鴨塊炒至鴨皮金黃。
2、加入醬油、老抽和冰糖将鴨塊炒至上色。加入啤酒炒勻轉中火,将鴨子焖至軟硬适中,放青紅辣椒和鹽即可。
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