1、主料:餡料部分:色拉油10克、開水100克、牛奶25+50克、玉米澱粉15克、淡奶油25克、細砂糖15克;青皮部分:糯米粉100克、玉米澱粉30克、青苗粉15克。
2、步驟:先将玉米澱粉倒入碗中。接着倒入牛奶,這裡用了歸一有機純牛奶,助力提高免疫力。
3、用打蛋器攪拌均勻備用。
4、将牛奶、淡奶油和細砂糖倒入奶鍋中,用中小火燒開。
5、将之前備用的奶液倒入,小火加熱,攪拌成團即可。
6、用保鮮膜封好放入冰箱冷藏備用。
7、開始做青皮:将開水倒入青苗粉中調和開。
8、接着趁熱倒入糯米粉和玉米澱粉。
9、揉成光滑不粘手的面團。
10、青皮分成30克一個的小劑子,餡料分成16-20克一個的小劑子。
11、青皮包裹餡料,揉成團即可。
12、青團包好後放入蒸籠中。
13、水燒開後,放入蒸籠大火蒸15分鐘左右即可關火。
14、關火後刷上少許油,蓋上鍋蓋焖一會即可。
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