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枸杞怎麼挑選

美食更新时间:2024-07-22 17:10:47

　　1、看

　　如果是新鮮的枸杞子，顔色上面會由于産地的不同而略微有一些的不同，但是總體來說都是顔色比較的柔和有關色，并且肉質也很飽滿。如果是經過後期加工的枸杞子，那麼肉質比較差，并且也沒有光澤，但是外表确實非常的漂亮和誘人。所以說，在購買枸杞子的時候千萬不能夠隻看外表。除此之外，還可以看看枸杞子的果蒂，正常情況的都是白色的，如果是加工之後的則不會出現這種白色。另外，正常的枸杞子顔色大多都是赤紅色或者是偏暗紅色，皮比較的幹癟，但是肉質卻很豐滿;加工之後的則是顔色好看果實比較的濕潤，表面的顔色也是比較的均勻。正常的水煮之後顔色是淡黃色，加工處理之後的則是變成磚紅色。

　　不同産地生成的枸杞子形态之間具有一定的差别，例如甯夏以及内蒙古出産的都是屬于長圓形的，但是泡水之後甯夏産出的會上浮而内蒙的則是下沉。雖然說一些細節方面會有一些的偏差，但是總體來說都是屬于粒大飽滿的。如果後期進行了加工處理，那麼雖然外觀上會變得好看，但是用光照射之後表皮會有閃亮的晶點，非常的好辨認。

　　2、聞

　　枸杞子怎麼分好壞，聞也是一種非常好的方法。用硫磺熏烤之後的枸杞子聞起來會帶有一股非常明顯的酸味或者是刺激性，而正常産出的枸杞則是沒有這股味道隻有自身的味道。除此之外，也可以将枸杞子放在一個密封的容器之中，隔天之後再開啟聞味道，如果說刺激性的味道超級濃烈，并且帶有硫磺的味道，那麼就一定是使用硫磺熏烤過的。

　　3、嘗

　　将枸杞子泡水之後品嘗，這樣也是能夠區分好壞的。正常的枸杞子在泡水之後合起來是酸中帶甜;而熏烤之後的枸杞子則是帶有一股苦味，甚至是一股子辣味。除了泡水之外，也可以在購買的時候直接拿起一粒放入嘴巴之中品嘗，天然的枸杞子是酸中帶甜，而加工之後的則是一股子酸苦味。

　　不同産地的枸杞子除了外觀有一定的差别之外，味道也是具有略微的不同。甯夏的吃起來很甜但是嗓子眼中帶有一絲絲苦味;内蒙以及新疆地區的則是甜得發膩。如果是用白礬水浸泡之後的枸杞子，那麼咀嚼之後會出現一股白礬特有的苦味，如果是使用硫磺加工的，那麼就會有一股酸澀感。

　　4、摸

　　用手直接摸枸杞子，後期使用白礬或者是硫磺加工的具有一種黏膩感，而天然的則更加的幹燥，不過這種方法對于一些有經驗的人來說更加的方便使用。

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