1、原料:鲈魚、生姜、大蒜、蔥、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖。
2、做法:
(1)準備所需食材。
(2)将生姜蔥切絲,鲈魚洗淨在魚背各劃兩刀,備用。
(3)将少許鹽用手輕輕抹在魚身,同樣料酒也抹在魚身,正反面都抺,生姜大蒜蔥塞進魚肚,放置15分鐘。
(4)蒸鍋倒入适量水燒開上汽。
(5)将腌制好的鲈魚放入蒸鍋表面撒上少許蔥花,蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
(6)将蒸魚豉油放入碗中加糖攪拌調成汁備用。
(7)蒸好的魚倒掉盤中蒸出的湯汁,将魚身上的生姜大蒜蔥花都夾出,重新擺上蔥絲,生姜絲,紅辣椒絲。
(8)熱鍋倒入少許油加熱趁熱澆在魚身上,接着将調好的汁也淋在魚身。
(9)清蒸鲈魚做好了。
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