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煮豬排怎麼煮好吃又簡單

美食 更新时间:2024-06-29 19:11:13

  1、主料:排骨1000克。

  2、輔料:花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊、水适量。

  3、排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水。

  4、将大塊的排骨改一下刀,剁成小塊。

  5、将排骨冷水下鍋。

  6、大火煮開。

  7、撇去血沫。

  8、高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角。

  9、炒鍋中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色。

  10、下排骨翻炒。

  11、加入紅燒醬油,翻炒上色。

  12、加入料酒,煮開後關火。

  13、将排骨倒入高壓鍋,加煮排骨的湯800毫升。

  14、加入2小勺鹽。

  15、上氣後壓20分鐘。

  16、壓好的排骨,撈出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒鍋熬濃,澆在排骨上即可。

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