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怎樣做荠菜雞蛋蝦皮水餃

美食 更新时间:2025-02-11 00:57:52

  1、材料:荠菜半斤,蝦皮少許,雞蛋3個,面粉300克,香油、花生油、鹽、雞精各适量。

  2、餡的做法

  将荠菜摘好洗淨晾幹水分,切成細沫淋入香油拌勻備用。

  雞蛋打入碗中,順着一個方向攪拌均勻。

  鍋内油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋内,用筷子攪拌,看到雞蛋凝固後關火即可。

  待雞蛋自然涼後,倒入拌好的荠菜中,加入蝦皮、鹽、雞精、香油順着一個方向攪拌均勻即可。

  3、餃子的做法

  将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小時。

  将饧好的面再揉幾分鐘,從中間撮一個小洞。

  順着小洞向外屢從圖中的小圓條。

  用手将小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。

  用手掌将小劑子按成圓餅型。

  用擀面杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅。

  拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀。

  鍋内水燒開後,加入少許鹽,翻滾後放入餃子,開後加入少許涼水,開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。

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