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川味鹹雞腌制方法

美食 更新时间:2025-01-25 12:31:26

  1、食材:雞10kg、鹽500克。

  2、找一個容器,一定把水分弄幹淨。

  3、雞殺好肚子裡面去幹淨,挂一會把水分瀝幹或者布擦幹,水分一定得擦幹淨。

  4、鹽均與撒在雞表面按摩入味,放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的,放入容器在陰冷處腌制一個禮拜,不需要太久5天也可以。

  5、放入容易上面保鮮膜蓋好壓實,一天翻動一次,腌制的水把雞都洗一遍每天,再壓好。

  6、5天拿出來陽台或者外面通風晾曬,曬10天以上,全身流油。

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