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草魚的剃骨方法

美食更新时间:2024-08-13 23:10:48

　　1、準備草魚1條，魚的個頭越大越好。

　　2、草魚宰殺後清洗幹淨，去頭去尾，沿着魚的脊柱骨切開，将魚片切兩片。

　　3、然後将魚排片下來。

　　4、片好的魚肉。

　　5、為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以在魚肉下面鋪上廚房紙巾，這樣魚肉不會來回滑動，片魚片的時候就方便多了。

　　6、右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利，小心别切刀手。

　　7、魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。

　　8、片好的魚片要用清水淘洗2到3遍去掉魚肉上的雜質，淘洗過的魚片煮好以後湯裡雜質少。

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