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剁椒魚頭怎麼做

美食更新时间:2024-11-10 15:08:08

　　1、将魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

　　2、将料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。

　　3、将高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。

　　4、在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。

　　5、将姜切片、蔥切段，鋪在碗底。

　　6、再放上處理好的魚頭。

　　7、然後将步驟3的剁椒鋪在魚頭上。

　　8、蒸鍋内放入适量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

　　9、将蒸好後的魚頭取出，倒去碗内多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後将适量的油燒熱，潑在上面即可。

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