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烤魚店裡的酸菜魚怎麼做

美食 更新时间:2024-10-08 18:43:49

  1、主料:草魚3斤、酸菜1包、千張2張、酸菜魚料包1包、幹辣椒8個、大蔥半棵、大蒜5瓣、食用油适量、姜3片、料酒3大勺。

  2、把魚洗淨,魚頭、魚骨和魚片分開裝。

  3、倒入腌魚的料包和蔥姜、料酒,腌制15分鐘。

  4、酸菜洗一下,切成段。

  5、千張切絲。

  6、炒鍋裡倒入适量的食用油。

  7、放入蔥段爆香。

  8、倒入酸菜魚的底料。翻炒幾下。

  9、放入酸菜繼續翻炒。

  10、倒入水或者高湯。

  11、燒開之後倒入千張。

  12、放入魚骨和魚頭。

  13、炖約15分鐘,至湯發白,關火。

  14、撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、千張、鍋裡留湯。

  15、燒開之後放入魚片。

  16、煮至魚片卷曲、變色即可。

  17、大蔥和辣椒切段。

  18、炒鍋裡倒入食用油,放入辣椒段和蔥段,小火,把辣椒和大蔥炸酥。

  19、直接澆在做好的酸菜魚上就可以了。

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