tft每日頭條

 > 美食

 > 制作雞蛋灌餅配方竅門

制作雞蛋灌餅配方竅門

美食 更新时间:2025-04-26 19:35:35

  1、用料:普通面粉300g、開水90g、冷水105g、雞蛋4-6個、生菜葉适量、豆瓣醬 3勺左右、火腿腸6根、普通面粉(油酥)30g、食用油(油酥)30g。

  2、面粉緩緩加入開水,一邊用筷子攪拌一邊加水,要用滾燙的開水,面餅才會柔軟、用筷子攪拌成絮狀,再加入冷水繼續攪拌成絮狀。

  3、用手揉成面團,這時候的面團不是很光滑沒關系的,等醒一會再揉就光滑了。蓋保鮮膜醒15分鐘。

  4、油酥部分的面和油攪拌成無幹粉狀态。

  5、醒好的面團再揉光滑。

  6、分成6個小面團揉圓。

  7、取一個擀成小面餅。大約直徑5cm。

  8、放一勺油酥。

  9、收口包成包子狀,一定要捏緊口,以免再擀的時候漏出油。

  10、先慢慢摁扁一點。

  11、再擀成餅。

  12、電餅铛或平底鍋刷少量的油,把擀好的餅放入煎。

  13、翻面,等餅慢慢鼓起來,兩層分離的時候,用筷子戳一個洞。

  14、把一個雞蛋打散放入一個杯子裡。

  15、右手用筷子挑起那個餅的洞口,把雞蛋灌進去。拿起餅晃動,使雞蛋均勻。兩面各煎一分鐘左右,雞蛋凝固就可以了。

  16、刷上甜面醬。

  17、放上生菜和火腿。

  18、卷起來即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved