随着年齡增長，胃腸道消化能力減弱，食欲也大不如以前，再加上牙齒脫落，因此大部分老年人在飲食方面面臨多種困難，往往出現營養不良的情況。若老年人想要吃得好，必須闖過五道關，讓身體獲取足夠的營養，保證生命安全。

　　老年人若想吃得好需克服哪3關？

　　1、咬不動關

　　老年人因為患有牙周病和齲齒而使得牙齒松動和脫落，降低咀嚼能力。裝的假牙不合适、沒有正确使用假牙等，仍然會出現咀嚼不适和困難，因此很多老年人面臨着咬不動和咀嚼不爛食物的情況。不妨把食物切得小切得碎些，也可以适當延長烹調時間，肉類切成肉絲後再烹調，也可以剁成肉餡制作成丸子吃。五谷雜糧或堅果等堅硬食物可磨成粉，質地堅硬的蔬菜和水果可榨成汁或搗成泥吃。以蒸煮炖焖的方式來烹調食物，不要吃熏烤、腌制和煎炸食物。高齡的老年人需把飯菜做得更加軟爛些，可選擇大米粥或小米粥、軟飯和細軟的面條等。當老年人牙齒缺失時，必須選擇正規醫院佩戴适合自己的假牙。

　　2、味覺降低關

　　上了年紀後，舌頭上的味蕾數量也慢慢減少，從而降低味覺。因為老年人食之無味而降低其食欲，不能為身體補充所需營養。也有部分老年人為能刺激味覺而加入太多醬油或鹽等，這樣會引起高血壓，增加心髒和腎髒負擔。老年人烹調食物不能以品嘗來判斷鹹味，應選擇合适的量具，每天吃鹽量不能超過6克。烹調食物時可以适當加醋或糖，這樣能提高飯菜的鮮香味，減少對鹽的使用量。另外也可以嘗試着使用天然調味料，如檸檬汁、生姜蔥蒜等。此外老年人吃飯時必須細嚼慢咽，不能過于急躁，這樣才能充分發揮味覺器官作用，增強味覺感受。

　　3、嘴發幹關

　　老年人的唾液腺萎縮，唾液分泌減少且稀薄，含有的澱粉酶也比年輕時降低了一大半。但唾液影響着進食以及消化，唾液能濕潤和溶解食物，讓食物形成食物團利于吞咽，而且減輕腸胃負擔。然而老年人因為唾液減少而出現吞咽困難以及消化不良的情況。多數老年人體内水分不足，因為他們口渴中樞反應速度慢，對口渴并不是很敏感，當出現口幹口渴時說明身體已經嚴重缺水了。所以老年人需主動定時喝水，大約每半個小時喝100毫升左右的水。特别是早晨醒來後和睡覺前2個小時喝杯溫開水能稀釋血液，幫助排出體内代謝垃圾。總是口幹的老年人盡量選擇濕潤食物如湯或粥類等，利于食物吞咽。也可以适當吃酸性食物如酸蘿蔔或檸檬汁等，能促進唾液分泌。

　　溫馨提示

　　老年人飲食方面除了克服以上3關外，還需克服不消化和心情不良兩關。老年人要多參加戶外活動，能改善消化功能，促進胃腸道蠕動。同時保持心情愉悅，避免過度緊張和生氣，時刻保持積極樂觀的心态，不能因為小事而斤斤計較和傷感。

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