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真正的全麥饅頭

美食更新时间:2026-03-04 14:13:50

真正的全麥饅頭?，今天小編就來聊一聊關于真正的全麥饅頭?接下來我們就一起去研究一下吧!

真正的全麥饅頭（這是我吃過全宇宙最好吃的無糖荞麥饅頭）1

真正的全麥饅頭

荞麥面和普通中筋面粉1：1混合（各150g），燕子活酵母10g左右放入溫水中溶解複活大概5分鐘後，将酵母水倒入混合面粉中。根據吸水量适量加水，揉成三光面團（手光，盆光，面光）放入鍋中，内置溫水，發酵至1.5到2倍大。揉面排氣後，分為均勻大小的劑子後搓圓，放入蒸籠二次發酵（我的蒸籠比較小，條件允許的情況下盡量間隔大一點）二次發酵到增大1.5～2倍開大火，水開後中火15分鐘，然後關火焖3～5分鐘。當天吃不完的可以冷凍保存，下次解凍後加熱10分鐘，或者直接拿出後加熱20分鐘左右。,

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