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怎樣炒包菜好吃又脆

美食 更新时间:2024-08-01 08:16:32

  1、食材:圓白菜一顆、幹辣椒段适量、蔥花适量、蒜片适量、鹽、生抽、陳醋、食用油。

  2、把包菜表面的一層老葉子去掉。

  3、把包菜一切為四瓣,比較硬的幫子去掉不要,用手撕成片,用清水沖洗幹淨後把水份完全控幹備用。

  4、撕好的包菜放入盆中,加入鹽、生抽、陳醋,像拌涼菜一樣把包菜翻拌均勻。

  5、起鍋燒油,油溫六成熱下入蔥花、蒜片、幹辣椒段爆香後下入拌好的包菜大火翻炒。

  6、全程大火翻炒,大概翻炒30秒左右包菜基本就斷生了,加入少于白糖提鮮,再次翻炒幾下,把白糖炒勻即可出鍋。

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