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腌過的牛柳怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-23 19:16:55

　　【尖椒牛柳】主料：牛裡脊180g、尖椒（杭椒）100g、蚝油2勺、姜絲少許、洋蔥絲少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、白糖少許、鮮醬油少許、鹽少許、生粉。做法：

　　1、先把新鮮的牛裡脊切成小條後備用。

　　2、加入姜絲、白糖、雞精，料酒，鮮醬油，蚝油1勺，少量鹽（鹽不要太多，蚝油有鹽味）。

　　3、再加入生粉拌勻，表面倒上一層色拉油，放入冰箱冷藏（腌制15分鐘），不用腌制太多時間。

　　4、把洋蔥切絲，尖椒洗淨後備用。

　　5、把鍋燒熱，倒入花生油或者其它的食用油。

　　6、油溫燒至七成熱，倒入腌好的牛柳翻炒幾分鐘。

　　7、牛柳滑熟，撈起出鍋。

　　8、把鍋裡留底油，然後燒熱，再放入尖椒和洋蔥翻炒出香味，再加入少許鹽。

　　9、再倒入滑過的牛柳，翻炒均勻，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蚝油，翻炒均勻即可。

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