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腌過的牛柳怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-28 21:09:54

  【尖椒牛柳】主料:牛裡脊180g、尖椒(杭椒)100g、蚝油2勺、姜絲少許、洋蔥絲少許、料酒少許、黑胡椒碎少許、白糖少許、鮮醬油少許、鹽少許、生粉。做法:

  1、先把新鮮的牛裡脊切成小條後備用。

  2、加入姜絲、白糖、雞精,料酒,鮮醬油,蚝油1勺,少量鹽(鹽不要太多,蚝油有鹽味)。

  3、再加入生粉拌勻,表面倒上一層色拉油,放入冰箱冷藏(腌制15分鐘),不用腌制太多時間。

  4、把洋蔥切絲,尖椒洗淨後備用。

  5、把鍋燒熱,倒入花生油或者其它的食用油。

  6、油溫燒至七成熱,倒入腌好的牛柳翻炒幾分鐘。

  7、牛柳滑熟,撈起出鍋。

  8、把鍋裡留底油,然後燒熱,再放入尖椒和洋蔥翻炒出香味,再加入少許鹽。

  9、再倒入滑過的牛柳,翻炒均勻,撒上黑胡椒碎,倒入1勺蚝油,翻炒均勻即可。

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