一說起何首烏,很多人都知道,但是你造嗎?首烏藤又叫“夜交藤”,有安神,通絡等功效,适用于失眠,貧血,周身酸痛等症。 貴州很多地方都有,主要生長在草坡,路旁等地方,常聽鄰居說涼拌好吃,于是我也摘了一把嫩苗,焯水涼拌,吃起來有點點澀味,個人感覺切成小段焯水不但能去掉更多澀味,涼拌吃味道也會更好哦!
主料:何首烏(200g)
輔料:油辣椒适量、鹽适量、紅辣椒1個、大蒜2瓣、胡椒粉适量、醬油适量、白糖适量、醋适量
做法:
1、準備材料。
2、何首烏焯水,過涼開水。
3、撈出瀝水。
4、将配料放入碗中。
5、瀝好的何首烏放入盆中,倒入配料。
6、裝盤。
小貼士
何首烏隻要嫩苗,焯水能去掉一部分澀味,切成小段更容易入味; 油辣椒可改成糊辣椒,也可按自己的喜好随意添加。
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