1、炒高筍是需要進行焯水工作的,因為它裡面含有大量的草酸成分,食用久了會對身體有害,且還會影響食用口感,而焯水之後就能去除掉裡面的草酸。
2、同時還能将裡面殘餘的農藥以及細菌等微生物去除,食用起來會更放心一些。
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