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酸菜牛肚的做法

美食 更新时间:2024-12-13 01:31:39

  1、牛肚切條,酸菜切條,酸菜沖洗一下。

  2、姜蒜,辣椒,郫縣豆瓣醬,花椒,大料,麻椒備好。

  3、鍋底入油後,放入大料,花椒,炒出香味,撈出扔掉。

  4、放入姜蒜,豆瓣醬,醬油,料酒,少許糖,翻炒,糖的加入是為了提鮮。

  5、放入切好的酸菜煸炒片刻後,加入适量水,這個屬于湯菜,所以水要多加點。

  6、讓酸菜咕嘟一會,入味。

  7、撈出一部分放入容器底部,鍋裡留了一些。

  8、都盛到容器裡後,洗鍋,重新放油,放入準備好的麻椒,炸出香味,澆到裝牛肚的容器上就可以了。

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