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腌魚的制作方法步驟

美食更新时间:2024-10-09 00:36:07

　　1、主料：鯉魚。輔料：糯米、紅辣椒，切末、姜，切片、鹽、甜酒。

　　2、将糯米炒熟，放入盆中。

　　3、向盆中加入紅辣椒末、姜片、鹽，用筷子在碗中不斷攪拌，直至均勻。

　　4、将魚洗淨，用刀從尾部開始将魚切成兩半（不切斷），去除魚刺，将調好的調料均勻撒在鮮紅的魚肉上，然後裹好魚肉。

　　5、将魚置入木桶中，将魚層層重疊壓緊後，再放入幾根新鮮紅辣椒、撒上一些鹽。

　　6、壓上重石，1個月以後即可開桶食用。

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