大家好！胡蘿蔔是一種日常生活之中常見的蔬菜之一，胡蘿蔔的外面是橙色的，從外面到裡面都是橙色的，吃起來也是脆脆甜甜的，這個食物上面的葉子是很長的綠色葉子，上面的葉子不是一整片葉子，而是一些許多的碎葉連在一起的葉子。那麼，今天就用胡蘿蔔搭配雞蛋分享一道美食！

【胡蘿蔔雞蛋餡餅】

【基本食材】胡蘿蔔、雞蛋、木耳、粉絲、面粉、食用鹽

【基本步驟】

1、首先拿出幾根胡蘿蔔，清洗幹淨後，放在案闆上用菜刀去除胡蘿蔔的頭尾，再用擦絲的工具把胡蘿蔔擦成絲，裝入幹淨的碗中備用，擦好後，碗裡放入适量的食用鹽，并用手抓拌均勻後，放在一旁腌制五分鐘，腌制出胡蘿蔔裡面多餘的水分。

2、拿出一個幹淨的小碗，碗裡打入三個雞蛋，并用筷子攪散，讓蛋清和蛋黃充分地融合在一起。拿出家裡幹淨的炒鍋，在鍋裡沒有水漬的前提下，鍋熱後，放入适量的食用油，油熱後，倒入剛剛攪散的雞蛋液，并用鍋鏟不斷的翻炒至熟透。

3、炒熟後，裝入幹淨的碗中備用。拿出腌好的胡蘿蔔絲，攥在手心裡擠掉胡蘿蔔裡多餘的水分裝入碗中，擠幹水分後，把胡蘿蔔絲放在碗中。拿出一個幹淨的碗，裝入三百克的面粉，倒入剛剛擠出的胡蘿蔔汁和面，用筷子邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀後，下手揉成光滑偏硬的面團。

4、揉好以後，放在一旁醒一會備用，拿出兩個幹淨的碗裡，一個碗裡放入适量的木耳，加入開水，浸泡一會兒；另一個碗裡加入一些幹粉絲，倒入開水也浸泡一會兒，再拿出擠幹水分的胡蘿蔔絲，放在案闆上用菜刀切一下，切成碎丁，切好後，放入幹淨的碗中。

5、然後把泡好的木耳撈出來放在案闆上切成碎丁，切好後，加到胡蘿蔔碎丁的碗中，再拿出泡好的粉絲，擠幹水分後，放在案闆上切成碎丁，切好後，也裝入剛剛的大碗裡，然後拿出一根蔥段，清洗幹淨後，在案闆上用菜刀切成蔥花，放入碗裡，并把雞蛋碎也加入進去，放入一些适量的食用油，用筷子攪拌均勻。

6、攪拌均勻後，放入适量的食用鹽、蚝油、花椒粉，并用筷子攪拌均勻。在案闆上撒上一些幹面粉防止粘連，把醒好的面團放在案闆上搓成長條，切成相等的面擠，然後把面擠揉圓，用擀面杖擀薄，擀薄後，加入調好的餡料，蓋上一層面皮，把邊緣出捏成花型。

7、一個幹淨的電餅鍋，預熱後刷上一層食用油，把面餅放進去，在上面也刷上一層食用油，合上蓋子烙十分鐘，時間到，關火取出來，放在案闆上用菜刀切成小塊，方便食用。這樣，一道美味的胡蘿蔔雞蛋餡餅就做好了，吃起來外酥裡軟，餡香營養，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 打入雞蛋時，小心慢慢打，不要把雞蛋殼掉進去了，會影響口感；
2. 烙餅的時候，小火慢慢烙，不要火太大焦了。

今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！

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