1、材料:大白菜300克,水發海米25克,水發香菇50克。
2、配料:油1大匙,醬油1/2大匙,精鹽1/3小勺,味精、花椒面1/4小勺,蔥絲、姜末少許,澱粉适量。
3、白菜洗淨去葉,切成1厘米寬,6.6厘米長的條,用熱油闖一下,撈出瀝淨油分;水發香菇切條備用。
4、炒鍋上火燒熱,加适量底油,用蔥、姜炝鍋,放入海米、白菜、香菇條、煸炒,添湯燒沸,加入精鹽、醬油、花椒面、味精燒至入味,用水澱粉勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
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