1、食材:小雞半隻、土豆2個、姜1塊、八角2個、幹辣椒2個、鹽适量。
2、半隻小雞剁小塊,燒開水焯燙後沖洗幹淨備用。
3、砂鍋燒熱,放一點油,放幾片姜和2個辣椒爆香。
4、放入備好的雞塊,繼續加熱,用筷子即使撥動,把雞塊表面的水汽炒幹。
5、放入1勺生抽,再加入水,水末過雞塊,燒開後小火煮炖30分鐘。
6、炖小雞的時候處理土豆,把土豆去皮,切成滾刀大塊。
7、小雞炖30分鐘之後放入土豆,不要攪拌,就讓土豆在小雞塊上面。
8、砂鍋不靠湯,最後再煮炖大約30分鐘,土豆塊有一半都已經炖化了,這樣才最好吃,放點蔥花調味就可以了。
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