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西紅柿炖牛腩正宗做法

美食 更新时间:2024-12-23 23:21:57

  1、原料:牛腩500g、番茄500g。

  2、輔料:桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。

  3、調料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。

  4、牛腩切1cm見方的小塊。

  5、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗幹淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份。

  6、番茄洗淨切塊。

  7、鍋内燒熱油,放桂皮,大料煸香。

  8、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。

  9、把炒好的牛腩轉至炖鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽。

  10、蔥姜,幹辣椒放調料包,封好放入炖鍋;大火燒開,小火焖1小時。

  11、一小時後加入番茄繼續炖1小時,出鍋前加鹽即可。

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