1、沾益辣子雞
沾益辣子雞作為滇菜代表作,不僅是雲南比較著名的小吃,也是中國著名餐飲特産,同時也是曲靖、沾益的宣傳名片,有百年曆史,因其選料精殊挑剔、制作工序複雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。
2、富源酸菜豬腳
富源酸菜豬腳是曲靖的一道地方特色菜,店面遍布雲南各地,外省少數地方也會有幾家,但味道肯定還是當地比較正宗。酸菜豬腳營養豐富,适合廣大人群食用,具有很多的食療作用。
3、紅豆酸菜湯
紅豆酸菜湯,也不是雲南所獨有的,貴州的畢節地區有,四川宜賓也有,整個烏蒙山區,很多地方都有。都是人們百吃不厭的極品佳肴,無論是星級賓館還是路邊小店,飯桌上幾乎都有紅豆酸菜湯,無紅豆酸菜湯不成席!
4、汽鍋雞
汽鍋雞一定要用雲南昆明南部建水出産的紫陶汽鍋,高溫燒制後汽鍋有自然調節的功能,根據食物的蘇醒自然補充缺乏的礦物元素。食物本身多少都有點偏性,被汽鍋一蒸就變成了中性,非常合适人食用。文山的三七汽鍋雞也是很有名氣的。
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