1、豬前槽肉2斤、腸皮2根、哈爾濱香腸料10克、鹽15克、味精少許、大蒜一瓣、玉米面45克。
2、将豬肉洗幹淨,切小塊備用。
3、放入料理機,攪成肉餡。
4、放入一瓣蒜,一起攪拌好,備用。
5、哈爾濱香腸調料用50克水泡溶解。
6、處理香腸皮。将鹽漬腸皮沖洗3遍,期間檢查腸皮又無破損情況。
7、沖洗好的腸皮用溫水浸泡半小時。
8、将鹽、味精、香腸調料、玉米面與豬肉餡攪拌均勻,腌制一會。
9、泡好的香腸皮裝入灌腸器。底部用線系緊。
10、講腌制好的肉餡灌入灌腸器。灌制香腸。選擇合适的長度,用線系緊。注意不要裝的太滿,以免腸皮漲破。
11、鍋内放水燒至90度左右,将灌好的香腸放入鍋内。煮25分鐘左右。
12、煮好的香腸懸挂晾涼就可以吃了。
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