鱿魚怎麼炒才好吃?主料:鱿魚(鮮)(350克)、香菇(鮮)(20克)、冬筍(50克),今天小編就來說說關于鱿魚怎麼炒才好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:鱿魚(鮮)(350克)、香菇(鮮)(20克)、冬筍(50克)。
調料:小蔥(15克) 白醬油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 澱粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)。
将鱿魚剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的長塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;
蔥去根須,洗淨,取蔥白切馬蹄蔥;
香菇去蒂,洗淨,切菱形片;
冬筍削去外皮,洗淨,切菱形片;
香菇片、冬筍片焯水一下,和調料、濕澱粉調成鹵汁待用;
鍋置旺火上,倒入花生油,燒十成熱後,将鱿魚入油鍋中,炸至熟透,撈出;
留餘油50 克回置旺火上,倒入鹵汁燒開,迅速放入就魚卷急炒二下,再颠鍋幾下裝盤即成。
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