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怎樣做鍋包肉又酥又脆

美食更新时间:2024-10-12 19:32:36

　　1、把五花肉洗淨，切成薄片，把生姜、香蔥、胡蘿蔔等切絲備用。

　　2、将切好等肉片粘上一層幹澱粉。

　　3、另外取出一個碗，将澱粉和水調成澱粉糊形狀，将沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。

　　4、往鍋裡倒上油燒開，将肉片放入油鍋裡油炸。

　　5、炸至肉片變硬之後再撈出，放涼一會兒。

　　6、再重新炸一次，肉片呈焦黃色的時候撈出，瀝幹油。

　　7、随後進行調醬汁：碗裡倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻，放一旁待用。

　　8、往炒鍋内倒入少量食用油，再放入姜蔥絲等進行爆香。

　　9、倒入之前炸好的肉片。

　　10、倒入之前調好料汁，進行快速翻炒均勻。

　　11、再撒上胡蘿蔔絲，要端起鍋進行抛勻食材，幾分鐘後即可裝盤。

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