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魚湯正宗的做法

美食 更新时间:2024-11-17 14:15:35

  1、原料:魚1條,雪菜100克。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各适量。

  2、黃魚剖開洗淨,分别在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。

  3、炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋焖一下。

  4、再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火焖10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。

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