1、将燕窩用水泡開,然後撕碎。早上燒一鍋雞湯,撇去油,舀出适量的純而不油的雞湯入炖鍋,将燕窩放入,就開始用小火炖,一直炖到晚上吃晚飯的時候,什麼都不用加,差不多10個小時,直接可以吃了。
2、燕窩是指雨燕、目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種,洞燕因其受礦物質影響導緻顔色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕隻有象牙白一種顔色。
3、燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”,據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。
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