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京味炸醬面如何做

美食 更新时间:2025-04-06 12:55:19

  1、主料:面條(幹切面)500克。

  2、輔料:豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克。

  3、調料:黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克。

  4、豆芽焯水;蔥姜洗淨切末、片備用。

  5、小蘿蔔洗淨切絲。

  6、青豆、黃豆煮熟備用。

  7、豬肉洗淨,肥、瘦兩種分别切小丁放入碗中備用。

  8、鍋内倒油燒熱,放蔥末、姜片炒出香味。

  9、先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散變白時下入黃醬。

  10、反複鏟着鍋底炒,直到炒成肉醬,再放入少許味精。

  11、面條煮熟後過水,澆上炸醬,放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。

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