剛買的鍋都會有防鏽劑的味道,導緻炒菜會有味道,可按以下方法進行去除鐵鏽味:
1、用醋洗洗,每次炒菜之後把鍋刷幹淨再稍稍加熱讓水蒸發幹,就不會生鏽。
2、在鍋裡放些牛奶或土豆、番薯皮煮一段時間,然後倒去湯渣洗淨,鏽味即可除去。
3、将鐵鍋裝滿水,投入白礬100克左右,煮沸1小時後,進行刷洗,洗淨後倒掉污水,再将鍋登于火上烤幹,烤至燙手時,趁熱在鍋内、外全部塗上一層食用油,待鍋冷卻後即可使用。
4、買一塊肥豬肉,放到鐵鍋裡用猛火煎炸,一邊煎炸一邊用筷子夾住豬肉沿着鍋邊塗搽鍋身,直至豬肉全部煎成油,再讓它自然冷卻,最好擱置一天讓油滲透到鐵鍋裡面,再把它洗幹淨。
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