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棗香肉的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-04 16:07:39

  1、用料:五花肉、阿膠紅棗、冰糖、八角一顆、桂皮小片、茶葉、蚝油、姜、蒜、老抽、味極鮮醬油、料酒。

  2、五花肉切成1.5厘米左右的小塊,冷水入鍋。

  3、倒入适量料酒,加入姜片,煮沸關火,撈出備用。

  4、将姜蒜末八角桂皮熱鍋涼油炒香。

  5、倒入處理過的五花肉翻炒,加入适量老抽,醬油,料酒,冰糖上色,注意火不要太大。

  6、加入阿膠紅棗繼續翻炒,嘗一下味道,适量加鹽。

  7、将炒好的肉全部倒入高壓鍋内,加入熱茶水,開火,上氣後減小火10—15分鐘關火。

  8、香而不膩入口即化的棗燒肉就好了。

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