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做柚子皮糖的教程

美食更新时间:2025-02-20 19:02:32

　　1、材料：柚子皮1個，檸檬1個，食鹽适量，老冰糖90克，水适量。

　　2、柚子皮表面用鹽搓，搓到柚子皮表面一層的皮破損。

　　3、用清水清洗幹淨，清洗幹淨的柚子皮切大塊。

　　4、然後片去内部過厚的白瓤。

　　5、留少許白瓤，白瓤雖苦，但也是去火的精華，改刀成小塊

　　6、清水中浸泡，最後水的顔色變黃，柚子皮的苦澀味減輕，燒開一鍋水，水中加一勺鹽。

　　7、将浸泡過的柚子皮放鍋中煮，煮一會兒，直到柚子皮變透明後關火，這時候蒸鍋水都是黃色的。

　　8、撈出柚子皮涼水中漂洗一下。

　　9、撈出後，用手攥幹柚子皮的水分。

　　10、鍋中放小半碗開水，加入冰糖，擠入少許檸檬汁，冰糖溶化後熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒。

　　11、直到柚子皮吸收所有糖液，鍋裡沒有液體存在即可關火。

　　12、做好的柚皮糖半成品，放暖氣屋子裡風幹一天即可。

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