1、原料:紅參100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黃酒、紅棗、鹽,雞粉适量。
2、将排骨洗淨後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,倒入黃酒,煮去血水,瀝幹備用。
3、将人參切片。
4、炖鍋中加水,放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、花椒,大火煮30分鐘。
5、加入人參須和人參切片,鹽、雞粉,大火煮開後,轉中火炖半小時,再轉小火炖1小時候左右,到排骨軟為止。
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