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做豆沙包方法

美食更新时间:2024-10-08 13:31:05

　　1、準備大約3g酵母粉倒入适量的溫水當中，将酵母粉攪拌到融化之後再準備一個空盆，緊接着向盆裡面加入300g中筋面粉，一邊攪拌面粉一邊向面粉當中加入酵母水，一直到酵母水被攪拌成絮狀之後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，将面團放到溫暖的地方等待面團發酵。

　　2、等到面團發酵到原本的兩倍大小，面團切開之後會有很多細密的小蜂窩樣子就可以将它取出來了，将面團放到面闆上面揉搓10分鐘左右。很多人揉面的時候都是将面團裡面的空氣排出來之後就不揉了，但是這樣做出來的豆沙包口感不是特别筋道。正确的方法是将面團揉夠十分鐘，這樣豆沙包夠筋道，吃起來也夠香。

　　3、将面團揉好了之後将面團分成大約30g（可以買一個電子秤，用電子秤幫忙控制面團的大小）。

　　4、将豆沙餡、白糖以及适量的地瓜泥攪拌均勻，稱出10g左右一份，将它們揉搓成小球的形狀備用。

　　5、分割好的面團先揉搓成小球的形狀，緊接着将它們擀成圓餅的形狀之後用刮闆分割成八等份的（花朵）形狀，緊接着将每一份前面都捏一下，捏成“太陽花”的形狀之後将豆沙餡放到面餅的中間緊接着将豆沙餡包裹在中間的位置，包成豆沙包。

　　6、豆沙包包好了之後不要馬上上鍋蒸，先将豆沙包放到蒸鍋當中醒發20分鐘左右，等到豆沙包的體積更大一些之後在蒸鍋當中加水。等到蒸鍋上汽了之後繼續蒸8分鐘左右，緊接着調到小火繼續蒸5分鐘左右關火，繼續焖5分鐘就可以出鍋了。

　　7、提示：蒸豆沙包之前先讓豆沙包在鍋裡面醒發一陣可以讓豆沙包吃起來更加松軟好吃，豆沙包蒸好之後不要馬上揭開鍋蓋，讓豆沙餡在鍋裡面繼續醒發也是這個目的。

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