1、主料:鯉魚(一條)、姜絲、幹辣椒絲、料酒;輔料:蔥絲、鹽、花生油(适量)、醬油(适量)、香菜段(适量)。
2、做法步驟:.将鯉魚清理魚鱗、内髒,洗幹淨,魚身兩側打花刀;
3、炒鍋添适量清水,放入鯉魚燒開,撇去浮沫後,加入鹽、料酒、味精、醬油,用小火燒開;
4、撈出魚擺在盤中;
5、将蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上;
6、炒鍋注油燒至五成熱,将鍋裡的油均勻澆在盤内的魚身上,撒上香菜段即成;
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