大人孩子都愛吃的拌醬面，簡單又美味，幾分鐘就做好

相信每個人都有一套自己拿手的醬汁或者料汁。有的人調火鍋蘸料很好吃，有的人調涼菜的醬料很美味。因為大家的口味都是不一樣的，所以對調味品的用量也都有一定的差别。但是也有一些萬能的醬料，符合大部分人的口味。

今天要說的就是我珍藏多年的拌面醬。隻要是吃過的人，都說味道很不錯。每當家裡不知道吃什麼的時候，我都會做這款醬。無論是拌面還是拌飯，都很合适。這款醬料是我經過多次改良得來的，鮮香又不會很辣，小孩子也可以吃一些。口感順滑，醬香味也非常的濃郁。如果你也喜歡吃醬料拌飯或者是拌面，那麼千萬不要錯過這款拌面醬。十幾分鐘就能學會，廚藝不好的人也不用擔心會失敗。看到這裡，是不是已經有些心動了？那就趕緊準備食材行動起來吧。

【菜名】：萬能拌面醬

【所需菜品】：黃豆醬2大勺、香蔥2根、雞蛋1個、土豆1個、洋蔥1個、香腸半根、木耳五朵、植物油2勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉适量、水适量、什錦菜一勺

【烹饪過程】：

1、将上面所需的食材準備齊全。洋蔥洗幹淨去皮切小丁，香蔥切成小塊。什錦菜買袋裝的就可以，裡面有玉米粒、胡蘿蔔粒和豌豆等。面條直接用買來的刀削面就可以，如果時間充裕，也可以自己做。木耳提前泡好切碎。

2、鍋中放入足量的冷水，加半勺鹽在裡面。煮至沸騰之後把面條放在裡面。面條不需要煮熟，八分熟就可以撈出。然後迅速的放在冷水裡面，這樣能保持面條勁道的口感，還不會讓面成坨。

3、鍋中放少量的底油，将雞蛋磕進去炒碎，加少量鹽調味，蛋液八成熟盛出。這樣炒出來的雞蛋，味道是非常香的。

4、剩下的油不要扔掉，将香蔥洗淨切碎倒進去，加入洋蔥丁炒出味道。

5、土豆洗淨去皮，将其切成丁狀。盡量切小一些，這樣更容易熟。切好之後放到鍋中，倒入香腸炒出味道。因為香腸的油會被土豆吸收，所以吃起來也不會膩人。

6、加入什錦菜、木耳碎和黃豆醬繼續翻炒，倒入少量的水和白糖，轉中火炒制。

7、将雞蛋碎倒進去，轉小火炒至雞蛋都裹上醬汁。

8、将澱粉和水按照1:8的比例來調。拌勻之後備用。

9、将澱粉水沿着鍋的邊緣去倒，轉中大火炒至湯汁變得濃稠。

10、炒好之後就可以盛到碗中了，用來拌面或者是拌飯味道都是很不錯的。

【烹饪技巧】：

1、裡面的配料可以根據自己的口味适當的增減，把香腸換成培根也可以，吃起來會更香。

2、用澱粉勾芡這一步不要省略。這樣做出來的醬汁會更加輕盈透亮，即使涼了也不會變稀，更不會出很多的水，鮮香又幹爽。可以拌飯，也可以拌面，都是不錯的選擇。

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